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Receta Para Hacer QUESO Mozzarella En Casa ¡Es Mucho Más Fácil De Lo Que Imaginaba!

Cuando veas lo sencillo que es preparar queso mozzarella en casa no vas a perder ni un solo minuto en comprar todos los ingredientes para hacerlo tú misma en casa. El queso es algo que gusta a casi todo el mundo porque da un toque super especial a tus platos y porque nos permite miles de elaboraciones.

Hoy te mostramos aquí lo fácil que es hacer queso mozzarella en casa para que tus platos alcancen un nivel de excelencia y para que tus invitados se queden boquiabiertos. ¿Quieres saber cómo se hace? Pues sigue leyendo.

Ingredientes:

  • 3,5 litros de leche entera
  • 1 cucharadita de sal de queso
  • 1 ½ cucharadita de polvo de ácido cítrico
  • ¼ de tableta de cuajo vegetal

Elaboración:

Paso #1: Coloca la leche en una cazuela de acero inoxidable. Disuelve el ácido cítrico en ¼ de taza de agua fría y vete añadiéndolo poco a poco en la leche.

Paso #2: Calienta la mezcla que acabas de hacer a 37ºC sin parar de remover. Poco a poco la leche comenzará a cuajarse.

Paso #3: En un recipiente aparte, disuelve el cuajo vegetal en ¼ de taza de agua. Después añádelo a la leche y sigue removiendo.

Paso #4: Cuando la leche alcance los 40ºC, apaga el fuego y aparta la olla. Deja que repose durante 5 minutos así.

Paso #5: Llegados a este punto, la cuajada se tiene que haber separado del suero de leche (el suero debe de ser de color amarillo, si no ha adquirido ese color deja que repose un rato más).

Paso #6: Coloca otra olla en el fuego y calienta agua sin que llegue a hervir, a unos 88ºC. Mientras, y con la ayuda de un colador, separa la cuajada del suero y sumérgelo con el colador en la cazuela con el agua caliente. Deja que se caliente durante 5 minutos.

Paso #7: Transcurrido ese tiempo, coloca la cuajada sobre la tabla de cortar, añade sal al gusto y amasa hasta que la masa se endurezca.

Paso #8: Ahora separa la masa en bolas y listo.

Si te gusto déjanos tus comentarios, son muy importantes para nosotros.

Fuente e imágenes.lasmejoresrecetas.com

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